Как приготовить рыбу — на гриле, на барбекю, на решетке, на углях, на пару?

Мы на природе готовим стейки семги на решетке. Сёмгу, как мне кажется, вообще сложно испортить. Да и готовится очень просто: покупаем стейки, обмазываем любимой специей к рыбе, сбрызгиваем лимонным соком, а муж вместо лимонного сока предпочитает яблочный уксус, ставим в холодильник на пару-тройку часов.

Ну а на природе, всё как обычно. Только вместо мясного шашлыка на шампурах, на мангал кладем решеточку, на неё аккуратно выкладываем стейки и запекаем в течение 10-ти минут. Затем переворачиваем и ещё немного запекаем. В общей сложности минут 15-20 готовится. Главное, чтобы от углей не было сильного жара, а то посохнет и подгорит рыбка. Умеренный жар - сёмга будет буквально таять во рту.

Получается очень вкусно.

Чтобы приготовить рыбку на гриле, а также барбекю или же решетке, то для начала рыбу нужно замариновать, чтобы она приобрела тонкий и нежный вкус и была мягкой.

И для этой цели готовится различный маринад, это может быть и сметана, и майонез, сок лимона популярен, различные специи и лук. Все зависит от вкусовых предпочтений кушающих потом эту рыбку.

Затем после маринования рыба выкладывается на решетку либо гриля, либо в барбекю, и готовится такая рыба не более двадцати минут, и поливать ее можно красным вином.

Проще всего готовить рыбу на пару, ее разделывают на порционные куски и укладывают в пароварку.

Чтобы приготовить рыбу на решетке, лучше взять конечно семгу, форель, надо ее разрезать вдоль по спинке, посолить, поперчить, слегка смазать маслом и жарить на углях минут по 7-10 каждую сторону. К такой рыбе можно приготовить печеные овощи, которые надо порезать, посолить, слегка полить маслом и завернуть в фольгу, жарить тоже на решетке. Вкусно получается молодая картошка с морковкой, зеленым горошком, лучком. Готовятся такие овощи дольше, чем рыба, поэтому лучше сначала приготовить овощи, а потом рыбу. Можно испечь на шампурах небольшие перчики, баклажаны, помидоры, потом очистить от шкурки, порезать, посолить, добавить зелень. Рыбу соком лимона или лайма полить после приготовления.

Мы приноровились очень вкусно готовить рыбу на углях. Для приготовления понадобится скумбрия, сметана, специи для рыбы, лимон.

Рыбу потрошу, мою и натираю солью. В сметану высыпаю специи для рыбы (из пакета) выжимаю сок лимона. Обмазывают этой смесью скумбрию, заворачиваю в фольгу в несколько слоев и отправляю прямо в раскаленные угли на 20-25 минут.

Готовое блюдо имеет невероятный вкус и очень приятный аромат.

Самая вкусная рыба, приготовленная в коптильне, это терпуг (пробовали и другие виды рыбы, но этот самый вкусный).

Особых приготовлений для нее не требуется - посолить, добавить трав, какие нравятся и немного воды, пусть полежит пару часиков для пропитки.

В коптильню надо подложить ольховые опилки - классный аромат от них при копчении. Двадцать-двадцать пять минут и рыба готова.

Могу предложить способ приготовления свеже - выловленной рыбы на углях.

Когда были на сплаве по реке, мужчины на удочку ловили хариус, голавль и т.д.

Там же чистили и подсаливали рыбу, и когда приплывали на место, угли от костра уже были готовы, мы просто ее оборачивали в фольгу и запекали, вкуснятина получалась.

Еще можно эту же рыбу закоптить в коптильне на осиновых щепках.

Очень вкусным получиться если взять рыбу, посолить, поперчить полить лимонным соком, внутрь положить резанный помидор, завернуть все это в фольгу и в духовку на 40 минут, минут за тридцать до готовности раскрыть фольгу и дать рыбе поджариться.

Таким же способом можно готовить и на углях, благодаря фольге рыба не сгорит. А аромат получиться отличный.

Я очень люблю готовить рыбу на решетке. Для этого подходит практически любая рыба, мариновать рыбу перед приготовлением не обязательно. При жарке рыбы на решетке ее можно поливать вином или пивом, из этих напитков на рыбе будет образововаться корочка, которая не даст соку вытечь из рыбы. Благодаря этому рыба получится сочной.