Как приготовить рулеты из телятины с грибами и сыром?

Рулеты из телятины можно сделать так: Грибы нарезать и поджарить с луком, немного остудить, сыр нарезать тонкими пластинками. Нарезать мякоть телятины на куски толщиной около 2 см и хорошо отбить, посыпать одну сторону мясных кусков солью и перцем, положить на него 1-2 пластинки сыра, немного грибов и свернуть мясо в рулетик, край закрепить деревянной зубочисткой. Рулетик посолить и посыпать специями, обвалять в муке. На сковороде распустить сливочное масло, обжарить в нем рулетики со всех сторон, подлить горячего молока и потушить под крышкой на медленном огне до готовности, это примерно 15-20 минут (зависит от размера рулетов). Рулетики нужно несколько раз перевернуть. Вместо молока можно подлить на сковороду горячую воду, но с молоком получается вкуснее.

Вариант: поджаренные грибы остудить и смешать с натертым сыром и уже эту смесь заворачивать в мясо.