Как приготовить рулет с айвой? С чем сочетается айва?

Айва, по большей части, используется в мясных блюдах восточной кухни. Рулет с айвой, мне кажется, будет несъедобным. А вот рулет с айвовым вареньем...

Рецепт варенья из айвы:

Состав:

400 г айвы;

1, 5 стакана воды;

4 стакана сахара.

Приготовление:

Айву очистить от семян и кожуры, нарезать средними кубиками, залить водой и варить до полуготовности.

Затем отвар процедить.

В кастрюлю влить 1,5 стакана отвара, 4 стакана сахара, варить до загустения, добавить айву.

Варить, снимая пенки, до прозрачности айвы.

Собственно рулет:

Состав:

100 г муки;

3 яйца;

100 г сахара;

0,5 ч. л. разрыхлителя;

щепотка соли.

Приготовление:

Белки отделить от желтков. Белки и соль взбить в крепкую пену. Желтки растереть с сахаром.

Соединить белки и желтки, добавить просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно перемешать.

Противень смазать маслом, вылить тесто, разровнять. Выпекать минут 10, при 200 градусах С.

Аккуратно выложить бисквит на стол, намазать айвовым вареньем, завернуть рулетом.

Убрать в холодильник для пропитки на несколько часов.

С айвой, мне кажется, сочетаются орехи, абрикосы.