Как приготовить рулет «банкетный»?

Луковицу нарезать тонкими полукольцами, 2 зубчика чеснока пропустить через пресс.

3 ст. ложки панировочных сухарей, по пол ч. ложки базилика, орегано, и сушеной петрушки, чеснок смешать. Сюда же добавить 2 взбитых яйца, 200 гр. натертого сыра и хорошо перемешать. (начинка для рулета)

1 кг. говяжьей вырезки положить на доску и разрезать вдоль волокон, но не до конца. Обмазать солью и перцем. Выложить начинку, разравнять , но оставить 2 см. без начинки край говядины. Свернуть рулет и перевязать нитью.

В глубокую форму или сковороду положите нарезанный репчатый лук, рулет швом вниз, залить 400 мл. томатного сока и 100 мл. белого сухого вина.

Рулет закрыть фольгой, запекать при + 180 °С 2 часа.

Когда придет время, вынуть рулет из духовки, но фольгу не снимать.

Как только рулет остынет, снимите фольгу, разрежьте нитку и нарежьте его кусочками.