Как приготовить рожки, так же как в больнице кормят?

Выберите недорогие рожки (которые продаются на вес, не в упаковках), я так понимаю, крупного размера, во всяком случае, у меня именно крупные рожки ассоциируются со столовской и больничной едой. Варите, как обычно, в подсоленной воде, только дольше обычного. Как сварятся, воду сливайте не сразу, минут 5 пусть постоят, покиснут. Потом, на дуршлаг их и промойте водичкой тщательно. Налейте немного подсолнечного масла "с запахом" - получится объедение! Я и сама с удовольствием бы не отказалась от таких рожек, я вообще - макаронная душа, ем их в любом виде, мой самый любимый гарнир.

Варить рожки нужно немного дольше, если быть точнее то пол часа, но на медленном огне. Потом просто нужно выключить плитку и закрыть рожки на 15 минут , они разварятся. Потом выложить их в дуршлак и промыть. Готово. Таким образом в общественных столовых воруют продукты питания. Вы получаете ту же массу рожек, какая должна быть, но по начальному весу она не соответствует. Знаю много поваров у которых дома есть всё и в больших количествах. Которые экономят на продуктах, с целью их забрать себе. С мясом отдельная история, которая будет очень даже не приятна читателям.

Самое главное , чтобы получилось сварить рожки , похожие на те , что в больнице , в первую очередь надо взять рожки Не из твердых сортов пшеницы .

Ничего особенного : доводите воду в кастрюле до кипения , кидаете рожки , солите и помешиваете , варите 10 минут . Рожки , не из твердых сортов сами по себе склеятся , ничего особенного делать не надо .

Обычно рожки варятся в кипящей воде 10-12 минут. Поварите их 20 минут и получите "больничные" рожки. При этом ни в коем случае не перемешивайте, чтобы они слиплись в комки.

Есть и еще один способ. Положите рожки и залейте холодной водой Дайте свариться. Получите то же самое и даже хуже.