Как приготовить рассыпчастый рис?

Для того, чтобы приготовить рассыпчатый рис его необходимо промыть и замочить на пару часов, чтобы удалить излишний крахмал. Есть сорта риса в которых повышенное содержание клейковины, такой рис сварить рассыпчатым не получится. Можно взять пропаренный рис, его сварить легче всего, но вкус у него не очень. Я варю рис в большом количестве подсоленой воды до полуготовности, потом воду сливаю, оставляя совсем немного и довожу рис до готовности на очень медленном огне или вовсе выключаю огонь и закрываю кастрюлю крышкой, рис сам дойдет. Беру для плова и для гарнира китайский шлифованный рис или краснодарский.

Для приготовления рассыпчатого риса в первую очередь его нужно как следует промыть, но это еще не все. При варке риса необходимо в еще холодную добавить на 0,5 кг одну столовую ложку уксуса. Уксус выпарится и от него ничего не останется, а ваш рис будет рассыпчатым и вкусным.

Чтобы любой рис стал при приготовлении рассыпчатым не давайте ему полностью свариться в воде. Пускай немного покипит до полуготовности, после чего можете смело выливать воду и поместить рис в сковородку, убавьте огонь при этом, чтоб не подгорел и закройте крышкой. Огонь нужно убавить максимально. После такого приготовления любой рис станет рассыпчатым.

Этот вопрос становится особенно актуальным при приготовлении плова. Если готовить обычным способом, заливая рис и овощи водой, рис получается слипшимся. по-настоящему рассыпчатый рис получается в мультиварке, если соблюдать инструкцию по количеству риса и воды. Сварив рис в мультиварке, можно его добавлять в другие блюда.

Рис, как и любую другую крупу, можно сделать рассыпчатым, если добавлять его в кипящую воду, а не готовить в холодной.

Пропаренный рис сложно испортить. Поэтому для большей рассыпчатости покупайте именно такой рис.