Как приготовить подливу для мяса?
Ответов: 4
На килограмм мяса я беру пять луковиц , две средние морковки , два сладких перца , два зубка чеснока , одну столовую ложку горчицы , стакан муки , пучок укропа и пучок петрушки , томат по вкусу. Нагреваю сковороду , наливаю подсолнечного мясо ( масло наливаю от жирности мяса , тоисть по обстановки ) Мясо обжариваю слегка , до первого признака покраснения и складываю в чугунок , добавляю воды столько , что бы покрыть мясо и ставлю на медленный огонь . После этого нагреваю заранее помытую сковороду и опять наливаю подсолнечное масло и жарю лук до золотого цвета , добавляю морковь и сладкий перец обжариваю пока не почувствую специфический запах обжаривамого перца и моркови , добавляю чеснок , заметьте чеснок не должен долго обжариваться , после этого кладу две ложки томатной пасты ( можно сока , но по больше )и опять обжариваю на маленьком огне , если в сковороде не хватает масло , а вы не хотите , что бы было в подливе много масло , то чумичкой достаньте навар с кастрюли и добавьте в обжарку . Не забывайте доливать в кастрюлю воду , что бы мясо было покрыто . Все готово вы выкладываете все это в мясо . Пусть тушится . Тем временем муку и горчицу обжариваете опять на сковороде , пока мука не станет коричневой и все туда же , добавляете соль , перец по вкусу , не забудьте кинуть штук шесть черного горошка , минут через десять можно добавлять укроп и петрушку , тушите еще десять минут . Все готово . Если вы любите подливу густую это для вас , но а если по жиже до добавляйте чуть больше воды . Приятного аппетита !
Самая известная и простая подлива это конечно же с добавлением томатной пасты или помидоров.
Но, мои домашние любят сметаную подливу. При чем она подходит и к мясу и к птице и к ёжикам и к котлеткам, вкусно и с рисом и с картофелем и с макаронам и гречкой.
Я слегка обжариваю лук. Добавляю морковь натертую на мелкой терке. Обжариваю все вместе. Солю, перчу по-вкусу. А потом добавляю сметану, смешиваю и тушу некоторое время. В конце добавляю мелко измельченную зелень. Иногда добавляю мелко нарезанные грибы. Вкусно, невероятно получается.
В этой же подливе можно очень вкусно потушить небольшие кусочки куриного филе. И рыбку полить и запечь в духовке.
Самая элементарная и очень вкусная подлива к мясу , которая подойдёт к таким гарнирам, как спагетти, различные крупы- такая. Одна средняя луковица, одна крупная морковь, 2 ложки томат-пасты. Морковь на терку, лук мелко шинкуем. В казанок, предварительно налив 3-4 столовых ложок подсолнечного масла, закидываем морковь и лук. Всё тушим 5-10 мин. на среднем огне. Потом добавляем 1-2 столовые ложки томат-пасты и воды ,в зависимости сколько подливы хотите и оля-ля!
Самая простая подлива для мяса - это обжаренные овощи с добавлением томатной пасты или кетчупа. Обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте натертую морковь, по желанию можно добавить нарезанный болгарский перец. Посолить, добавить любимых приправ. Когда овощи обжарятся, добавьте нарезанные помидоры и немного томатной пасты или кетчупа. Добавьте немного воды и тушите 5-10 минут.
Похожие вопросы
Добавить комментарий