Как приготовить почки?
Ответов: 2
В детстве мои родители держали хозяйство! И бычков и поросят. И мне всегда нравилось смотреть как мама готовила всякие блюда. мама готовила почки как грибы. сначала она разрезала вдоль почки, вырезались жилки, жир. почки натирались содой на 2,3 часа , что-бы они были мягче. За счет этого исчезает запах мочи. потом все это мылось, замачивалось в воде с уксусом тоже на длительное время. Еще раз вымыть и проварить 5 минут . Слить воду, промыть, порезать соломкой. Обжарить на подсолнечном масле. (тоже убивает запах) много лука порезать. и еще жарять как гуляш! с почками готовится и рассольник!
Сейчас как то нет почек в продаже, а раньше это был отличный субпродукт, из которого можно было готовить вкусные блюда.
Самое важно и главное, это то, что почки нужно хорошо вымачивать в холодной воде и неоднократно менять воду. Самый лучший вариант, это вымачивание не менее шести часов.
Затем мы разрезаем почки на дольки и замачиваем их в маринаде, из специй, соевого соуса и майонеза или сметаны. Тогда они будут мягкими.
Затем обжариваем лук репчатый на масле и добавляем туда промаринованные почки, и тушим их в сковороде до готовности, а подаем с гарниром любым.
Из почек можно делать шашлых, метод обработки и маринад те же.
Похожие вопросы
Добавить комментарий