Как приготовить плакию с овощами «по-огородничьи»?
Ответов: 2
Плакия - это общее название блюд болгарской кухни , которые готовятся в духовке.
Хочу предложить Вам один из рецептов овощной плакии.
Для приготовления нам нужно 2 небольших кабачка, 0,5 - 1 болгарского перца, 0,5 головки чеснока, 6 - 8 ст. ложек сметаны, майонез ,150 - 200 грамм сыра, соль, пряные травы ( орегано, базилик, сельдерей ), зелень свежая.
Кабачки чистим от кожицы и нарезаем колечками . Помидоры режем также кружочками, перец - полосками, сыр натираем на крупной тёрке, чеснок пропускаем через пресс.
Противень смазываем сливочным салом и выкладываем сначала равномерно кабачки, солим и посыпаем пряными травами.
Пару полосок перца и помидорных колечек измельчаем, соединяем их с чесноком, половиной сыра и сметаной. Солим и перемешиваем.
Эту массу равномерно распределяем поверх кабачков. Сверху покрываем всё помидорами. На каждый кружок помидора капаем майонеза, рядом размещаем перец и засыпаем всё оставшимся сыром.
Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и готовим до размягчения кабачков, минут 30 - 40.
Готовое блюдо сверху посыпаем измельчённой свежей зеленью.
У меня такой рецепт приготовления плакии с овощами "по- огородничьи":
500- 600 г хвостовой части телятины, 2- 3 стручка болгарского перца, 1 крупный кабачок, 1 баклажан, 2 морковки, 1 ломоть сельдерея, 4- 5 помидоров, 1 луковица, 1- 2 зубка чеснока, 0, 5 ст растительного масла, 1 лимон, 2- 3 ст. л. муки, зелень петрушки и укропа, соль.
Мясо отварить в 3 ст подсоленной воды, вынуть и нарезать порционными кусками, бульон процедить.
Перец испечь в духовке, очистить от кожицы и семян, нарезать соломкой.
Кабачок и баклажан очистить, нарезать ломтиками, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.
Морковь натереть на крупной терке.
Лук, сельдерей, помидоры мелко нарезать и вместе с морковкой слегка припустить на масле, в котором обжаривались кабачок и баклажан.
В форму для запекания выложить слоями: сначала обжаренные кабачок и баклажан, затем перец, следующий слой- морковка с луком, сельдереем и помидорами, затем- мясо, посолить, посыпать рубленной зеленью, сверху все покрыть ломтиками помидоров и очищенного от кожицы и косточек лимона. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запечь до готовности.
Муку спассеровать на растительном масле, оставшемся после жарки овощей, разбавить оставшимся бульоном, посолить, довести до кипения. Залить полученным соусом запеченное блюдо, вернуть форму в духовку, запекать еще 10- 15 мин.
Приятного Вам аппетита!
Похожие вопросы
Добавить комментарий