Как приготовить пирог с клюквой и белым шоколадным муссом?

Вот что потребуется: двести двадцать грамм белого шоколада, две больших ложки сливочного масла, три больших ложки сахарного песка, три яйца, стакан молока, две маленьких ложечки желатина, стакан двадцатипроцентных сливок, две больших ложки крахмала, два стакана мороженой клюквы, полстакана воды, две маленьких ложечки цедры апельсина, одна маленькая ложечка экстракта ванили, две больших ложки бренди, две трети стакана сахарного песка, шестьдесят грамм сливочного масла, полтора стакана шоколадного печенья. Смешаем сахарный песок, цедру апельсина, воду, клюкву и доведём до кипения. После закипания, подержим на огне двадцать минут. По истечении этого времени, снимем кастрюлю с огня и добавим туда бренди и экстракт ванили. Когда остынет, отправим кастрюлю в морозилку. Разогреем духовой шкаф до ста восьмидесяти градусов. Смешаем сливочное масло с крошками печенья и положим в форму, диаметром двадцать два сантиметра. Отправим форму в духовку на десять минут для выпекания. По прошествии этого времени, вынем форму и дадим остыть. Белый шоколад и сливочное масло смешаем в чашке. Молоко разогреем. Взобьём желтки, кукурузный крахмал и сахарный песок. Вольём в полученную смесь горячее молоко и перемешаем до загустения. Желатин замочим в двух больших ложках воды и вольём в смесь для мусса. Взобьём крем и смешаем с шоколадной смесью. Отставим в сторону на полтора часа.

Распределим мусс по дну пирога. Добавим клюквенный компот. Распределим смесь ровно по коржу. Половину мусса, которая осталась, положим в пакет для крема с наконечником в форме звезды и выдавим мусс по краям пирога. Готовый пирог положим в холодное место. Приятного аппетита!