Как приготовить перемячи?

Перемячи это татарское блюдо, по сути это беляши, просто не залепленные до конца.

Вот рецептик:

Количество продуктов определяется на глаз. Понадобиться готовое дрожжевое тесто, если такого нет, то нужно его замесить из молока, дрожжей, соли и муки (яйцо я не добавляю, без него тесто лучше подымается). Оставить тесто на 20 минут в теплом месте. Пока подходит тесто, приготовить фарш, накрутить из говяжьего мяса, немного репчатого лука, соль, перец, специи и стакан воды или бульона. Хорошо перемешать.

Тесто разделить на шарики по 50 грамм. Раскатать, выложить на каждый ложку фарша и примять. Затем поднять края теста и собрать в сборку, посередине оставить отверстие величиной 1-2 см. Затем обжарить перемячи в масле с двух сторон, сначала отверстием вниз. Подавать с соусом или сметанкой.