Как приготовить печеночные отбивные?

Замочите на пол часика в молоке печень. А, чтобы она не разлеталась по стенкам, заверните часть печени, которую хотите отбить, в пакет или пищевую пленку и отбейте (без фанатизма! не забываем, что это печень). Затем обваливаете в муке и на сковородку.

Отбивать печенку- это нонсенс)))). Не знаю, что вы имеете ввиду, так как не представляю , как можно отбить свежую молочную печенку, чтобы она не разлетелась по стенам.