Как приготовить печенье «Дедушкины усы» (см.)?

Замечательное печенье, особенно с точки зрения "дешево и сердито". А уж само название... ммм, пальчики оближешь.

Приступаем.

Берем 1-2 яйца, отделяем белок от желтка. С сахаром (70г) растираем желтки. Добавляем 100г мягкого сливочного масла, щепотку соли, ванилин по вкусу, муки грамм 300, чайную ложку разрыхлителя. Ложкой аккуратно перемешали. Начинаем потихоньку добавлять молоко (70мл), вливая его струйкой и перемешивая. Месим минуты три и получаем замечательное тесто, гладкое как глянцевая поверхность компьютерного стола. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и кладем на полчасика в холодильник.

В оставшиеся белки добавляем добавляем чуток соли и взбиваем до пены. После добавляем столовую ложки пудры из сахара, чайную ложку какао-порошка и 50г орехов, желательно молотых, в крайнем случае мелко-мелко нарезанных. Все хорошенько вымешиваем, но очень аккуратно.

Достаем тесто из холодильника, раскатываем, перекладываем на бумагу для выпечки, мажем джемом по вкусу (100г), кладем еще 50 орехов. Начинаем процесс заворачивания. Скручиваем один край теста к центру, потом второй - но не до конца, оставляем между ними расстояние сантиметра 3. Именно в него и выкладываем белковую массу.

Держим в духовке 30-40 минут при температуре от 180 до 200 градусов.

Вынимаем, охлаждаем, нарезаем ломтиками, посыпаем пудрой. Пальчики оближешь. Даже нет, не пальчики - дедушкины усы. :))