Как приготовить паштет из грибов?
Ответов: 3
Грибной паштет - сытное, вкусное блюдо. Готовить не сложно. По этому рецепту получается нежный паштет. Калорийность для одной порции - 124 ккал. Возьмем для этого рецепта на шесть порций шампиньонов - 150 г, белых грибов - 80 г, репчатого лука одну штуку, сливок - 40 г, масла сливочного - 50 г, пару зубчиков чеснока, розмарина одну веточку, соли, перца черного молотого по вкусу, одну ст. ложку растительного масла.
Лук, чеснок почистим, измельчаем. Розмарин измельчаем. На сковороде обжарим их с растительным маслом, пока лук станет прозрачным. Добавим в сковороду шампиньоны, порезанные для обжарки. Продолжаем обжаривать все вместе с шампиньонами. Потом сразу добавим отварные и порезанные белые грибы. Затем вольем сливки и в них продолжаем тушить грибы, посолив, поперчив. Отставить в сторону, когда все готово и пюрировать блюдо, затем путь остывает до комнатной температуры. Тогда можно в массу добавить сливочное масло. Перемешаем. Паштет готов! Приятного аппетита.
Паштет не делала. А вот икру из грибов уважаю. Отваренные грибы прокручиваю на мясорубке. Соль, приправы по вкусу. Если сразу подавать на стол, то добавляю жаренный лук, порезанную кубиками отварную морковь, растительное масло и - протушиваю в сковородке, сотейнике.
Если для длительного хранения, то добавляю отваренную морковь, чеснок(сырой), растительное масло, 4 столовые ложки уксуса 9%-го на пол-литровую банку и 30 минут стерилизую. Банки закатываю горячими.
Могу предложить такой вариант грибного паштета:
2 луковицы мелко нарезать и обжарить на сливочном масле (25-30г) 1 зубчиком с измельченного чеснока. 300-400 г шампиньонов мелко нарезать, смешать с жареным луком и жарить ещё 15 минут под крышкой. Затем крышку снять и тушить выпарить из смеси влагу. Массу слегка остудить и можно измельчить в блендере (по желанию). После этого добавить в массу 50 г сливочного масла, 100 г натертого на терке плавленного сыра и 25-30 г панировочных сухарей. Посолить, поперчить и добавить щепотку мускатного ореха. Получившийся паштет выложить в форму и окончательно остудить.
Из готового паштета можно сформовать шарики, обвалять в мелко рубленой зелени, присыпать сладкой молотой паприкой или использовать на бутерброды.
Похожие вопросы
Добавить комментарий