Как приготовить овощной плов с грибами?

Грибы можно использовать в принципе любые, какие есть или смогли достать. Но предпочтительнее белые грибы. Готовим овощи (морковь и лук) и грибы. Чистим, моем, мелко режем. Овощи морковь и лук можно натереть на терке. Затем в кастрюлю (казан) наливаем растительного масла. Прокаливаем его. Засыпаем морковь, жарим периодически помешивая. Когда морковь почти готова, добавляем лук, все вмести жарим помешивая. Когда овощи готовы добавляем грибы, все жарим вместе периодически помешивая. Как только грибы начали приготавливаться, засыпаем подготовленный (промытый и перебранный) рис. Уменьшаем огонь и заливаем все водой на 2 пальца выше риса. Солим по вкусу. Закрываем крышку. Когда рис впитает всю воду, добавляем специи (перец, куркуму, и.т.п что вам нравится) Перемешиваем весь плов до однородного состояния. Выключаем огонь. Даем немного постоять, чтобы плов подружился со всеми специями и получил новые ароматы. Минут через 10-15 можно употреблять.