Как приготовить отварные свиные руладины?

Отварные свиные руладины (зразы).

Ингредиенты: 0, 6 кг свинины, разделанной на 4 широких ломтя, 1 сарделька или 150 г вареной колбасы, 1 стакан капустного рассола, 1 луковица, 1 ст бульона или горячей воды, 1 ч. л. красного молотого перца, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. горчицы, соль, перец черный молотый.

Мясо промыть, очистить от пленок, обсушить, каждый ломоть отбить с обеих сторон.

Сардельку очистить от пленки, разрезать на 4 части.

Лук очистить и мелко нарубить.

Отбитые ломти свинины смазать с одной стороны горчицей, посыпать луком и красным перцем, положить кусок сардельки, завернуть, перевязать ниткой. Выложить в кастрюлю, залить капустным рассолом, отварить в течении 30 мин. Затем выложить руладины на блюдо и снять нитку. Муку развести в бульоне, добавить к капустному рассолу, в котором варилось мясо, посолить, поперчить. Помешивая, довести до кипения, снять с огня и залить полученным соусом руладины, выдерживая их на слабом огне до подачи на стол. К столу подавать горячими с отварным рисом или картофелем или охлажденными с салатом из свежих овощей.

Приятного Вам аппетита!