Как приготовить охотничью яхнию?

Охотничья яхния.

Ингредиенты: 0, 5 кг мяса, 200 г копченого сала или грудинки, 200 г охотничьих колбасок, 4 луковицы, 2 морковки, 4- 5 шт любых грибов, 3- 4 помидора, 1 стручок острого перца, 2 ч. л. томатной пасты, 2 ст. л. муки, зелень петрушки, перец черный молотый, соль, несколько капель коньяка, бульон или горячая вода.

Сало нарезать мелкими кусочками.

Колбасу и мясо нарезать порционными кусками.

Лук мелко нарубить.

Морковь натереть на крупной терке или мелко нарезать.

Грибы и помидоры нарезать крупной соломкой.

Острый перец нарезать мелкой соломкой.

Петрушку мелко нарубить.

Половину нарезанного сала разогреть на сухой сковороде, перетопить, обжарить на полученном жире мясо и колбасу, вынуть на тарелку. В тот же жир сыпать подготовленные лук и морковь, пассеровать в течении 3- 5 мин, посыпать мукой, добавить томатную пасту, перемешать, добавить мясо и колбасу, влить бульон или воду. Выдержать на малом огне до полуготовности мяса. Затем добавить грибы, помидоры, острый перец и оставшееся сало, посолить, поперчить, накрыть крышкой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20- 25 мин. Готовую яхнию вынуть из духовки, сбрызнуть коньяком, посыпать петрушкой и подать к столу с отварным картофелем, посыпанным зеленью чабреца и тмином.

Приятного Вам аппетита!