Как приготовить несладкое творожное печенье к вину?

Полкило творога (лучше 18%), 2 яйца, 50 граммов водки, 1 полная столовая ложки сметаны, сода(чуть-чуть), соль по вкусу, 1 чайная ложка сахарного песка. Творог тщательно размять до однородной консистенции, разбить в него 2 яйца, добавить водку, сметану, солю, соду, быстро хорошо перемешать и добавить муки столько, чтобы тесто хорошо месилось (начните с 1,5стаканов, перемешайте, если мало - добавляйте еще). Потом тесто оставить под перевернутой чашкой отдохнуть минут на 15.Пока отдыхает тесто, натереть на мелкой терке сыр(необязательно твердый, любой), смешать его с небольшой щепоткой прованских трав. Если не любите прованские, добавьте корицу, или тертый мускат - в общем, ту специю, которая Вам нравится. Сыра примерно 150 граммов, может, 200, больше точно не надо. Все, тесто отдохнуло. Раскатываем его в пласт толщиной 3-5 мм, то есть немного толще, чем на вареники. Стаканом вырезаем кружочки, обмакиваем их в смесь сыра с травами или специями одной стороной, потом складываем пополам и еще раз пополам. Получается "гусиная лапка" (треугольничек с начинкой внутри. Если сыр не цепляется, что иногда бывает, просто рукой положить в серединку кружочка немного и тоже согнуть кружок пополам и еще раз пополам, в общем, начинка должна остаться внутри. Выпекаем в нагретой до 220-230 градусов духовке примерно 15 минут, там поглядывайте, как сверху зарумянятся - так и готовы. Вытаскиваем, складываем в блюдо, даем остыть. Печенюшки получаются мягкими и в то же время немного рассыпчатыми. Сама сегодня как раз делала. Приятного аппетита.