Как приготовить на зиму овощную закуску «Оранжевое чудо»?

Глядя на название уже сразу понимаешь, что в состав закуски обязательно входит морковь.

Для приготовления нам нужно : 1 кг. моркови, 1,5 кг. помидор, 1 стакан подсолнечного масла, 5 ст. ложек сахара, 1 ст. ложку уксуса 9 %, 1 ст. ложка соли, 1 головка чеснока.

Помидоры моем, сушим и нарезаем дольками.

Морковь чистим, сушим и нарезаем кусочками.

Затем помидоры и морковь пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.

Полученную овощную массу перекладываем в кастрюлю, добавляем соль, сахар, масло. Всё перемешиваем и тушим на медленном огне в течении 1,5 часа.

Чеснок чистим и измельчаем ( мелко нарезаем или раздавим ножом ).

За 15 минут до окончания тушения добавим измельчённый чеснок и перец.

За 5 минут до окончания добавляем уксус и всё ещё раз перемешиваем.

Кастрюлю снимаем с огня, немного остужаем и перекладываем в простерилизованные банки и тотчас их закатываем.