Как приготовить мочанку?

Мочанка.

Оригинальное белорусское блюдо, которое готовится из мяса.

Обычно её подают к блинам.

Чаще всего мочанку делают так:

• обжарить свиные рёбрышки,
• потом их потушить в горшочке вместе с подливой (мука и масло),
• едят её с блинами (чаще всего).

Только не надо заблуждаться по поводу праздничности блюда, как это я часто читаю в статьях.

У нас это обычное блюдо, не очень частое. Оно не праздничное, ни за одним праздничным столом я ещё не наблюдала мочанку. В ресторанах его подают как белорусское традиционное блюдо. Оно сытное, вкусное, приготовлено из простых ингредиентов. Желающим похудеть противопоказано.

Название само происходит от слова "Макать".

Самый простой рецепт мачанки:

• Обжариваем кусочки грудинки, надо вытопить жир.
• Теперь добавим рёбрышки, поджариваем.
• Выложим в конце процесса и колбаски.
• Добавляем лук, подзолотим его, теперь идёт в ход мука (её мы сыплем прямо на мясо).

Разумеется, очень сытное блюдо получается в итоге, если учесть, что сама мочанка идёт вприкуску с блинами или драниками.

• Обязательно надо при помощи воды отрегулировать густоту соуса.
• Соль добавляется только в конце всего процесса.
• Лаврушка, перец, зелень, закрываем, начинаем томить.

Ну и конечно заранее надо приготовить тонкие блины.

Как подавать и сервировать: это дело хозяйское. Обычно подаётся мочанка в глубоких тарелках.

C такой пищей голодными не останетесь.