Как приготовить мясные рулетики «Эскимо»?

Это блюдо представляет из себя горячую закуску.

Для 4 порций нам нужно : 600 грамм шейной части свинины, 100 грамм куриного филе, 1 морковь, 8 штучек чернослива ( 4 разрезаем пополам, а другие 4 оставляем целыми ), соль, чеснок и специи.

Свинину нарезаем как на отбивные и отбиваем куски, затем солим, добавляем специи и смазываем измельчённым чесноком. После этого заворачиваем его в пакет и оставляем мариноваться на 1 час.

В это время берём фольгу и нарезаем её на квадратики таким размером, чтобы можно было завернуть скрученное мясо.

Морковь нарезаем крупной соломкой, а куриное филе - кусочками.

Предварительно замоченный чернослив разрезаем ( 4 штучки ) по длине пополам.

Мясо раскладываем на фольге, в середину помещаем кусочек куриного филе, морковь и две половинки чернослива Затем мясо с начинкой сворачиваем в рулет, а после заворачиваем в фольгу ( концы фольги по бокам плотно завернём вовнутрь )

Выкладываем наши рулетики в фольге на противень и ставим его в предварительно нагретую до 180 - 200 градусов духовку на 40 - 45 минут.

На шпажку нанизываем чернослив или 2 оливки разного цвета и втыкаем сквозь фольгу в рулет.

Подаём с гарниром и украшаем зеленью