Мидии в сливочном соусе

Время приготовления: 55 минут.

Русская кухня, на 2 порции.

Ингредиенты для приготовления мидий в сливочном соусе:

Мидии замороженные 500 грамм

Лук репчатый 1 штука (маленький)

Чеснок 2–4 зубца

Петрушка 2–3 ветки

Сливки жидкие (20 % жирности)200 миллилитров

Масло сливочное 100 грамм

Соль по вкусу

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

В первую очередь берем замороженные мидии, в упаковочном пакете кладем их в миску с холодной водой и оставляем в ней на 30–40 минут, чтобы морепродукты оттаяли. Потом высыпаем их в дуршлаг или сито с мелкой сеткой и тщательно промываем от песка, водорослей, а также любых других загрязнений. Дальше перекладываем мидии в чистую посуду и приступаем к подготовке других продуктов.

Очищаем от кожуры репчатый лук с чесноком и промываем их вместе с веточками петрушки под струей холодной проточной воды. Затем сушим овощи бумажными кухонными полотенцами, с зелени стряхиваем излишки жидкости, выкладываем их на разделочную доску и измельчаем. Лук – небольшими кубиками. Чеснок с петрушкой мелко шинкуем и распределяем нарезки по отдельным тарелкам. После этого выкладываем на кухонный стол остальные ингредиенты, которые понадобятся для приготовления блюда.

Шаг 2: готовим мидии в сливочном соусе.

Теперь ставим на средний огонь сковороду и кладем в нее кусочек сливочного масла. Когда оно растает, кладем туда нарезанный лук. Обжариваем овощ до частичной прозрачности и мягкости в течение 2 минут, периодически помешивая. Потом добавляем к нему размороженные мидии и тушим их вместе 3 минуты.

Затем приправляем морепродукты чесноком, все тщательно перемешиваем и готовим до полного выпаривания жидкости! Только после того, как влага исчезнет, вливаем в сковороду сливки. Ждем, когда они закипят, приправляем наше блюдо петрушкой, солью, тушим его еще 2–3 минуты.

Мидии в сливочном соусе подают в горячем виде на закуску или как второе блюдо. После приготовления сразу раскладывают порциями по тарелкам, по желанию посыпают измельченным сыром, дополнительной свежей зеленью и сервируют к столу вместе с хлебной нарезкой либо тостами. Также данное кушанье идеально сочетается с отварным рисом и любыми макаронными изделиями.

СОВЕТ.

– очень часто сливки заменяют сметаной, также их количество и жирность можно регулировать по вкусу;

– иногда за минуту до полной готовности блюдо приправляют сушеным базиликом, шафраном, душистым или черным перцем;

– прекрасное дополнение к петрушке – пара веточек укропа, несколько листиков лимонника и свежего базилика;

– чтобы подлива получилась более густой, сливки можно смешать со столовой ложкой просеянной пшеничной муки и после этого залить ими тушащиеся мидии.

Приятного аппетита!