Как приготовить маринованную капусту со свеклой?

Капуста со свеклой на зиму маринованная

выглядит такая закуска и красиво, и аппетитно, и необычно.

3 кг капусты, морковь, свекла, чеснок.

Маринад:

на 4,5 л воды

1 ст. л. с горочкой соли,

4 ст. л. с горочкой сахара,

лавровый листик,

200 г уксуса.

Капусту режем крупными кусками.

Свеклу и морковь можно брать сколько захотите, но так, чтобы выложить слой капусты, а затем покрыть ее слоем свеклы с морковью. На каждый слой еще добавить по шесть зубчиков чеснока. По желанию - зелень (укроп, петрушка).

Все залить маринадом и дать постоять при комнатной температуре 3 дня. Потом уже можно разложить по банкам. Хранить в холодном месте (погреб, холодильник).

Могу предложить такой рецепт маринованной капусты со свеклой. Берём следующие продукты:

2 кг капусты,

1 свекла среднего размера,

2 морковки,

1 ст. ложка сахара,

2 ст. ложки соли,

1 л воды,

1 стакан подсолнечного масла,

1/2стакана уксуса столового 9%-го,

2-3 шт. лаврового листа,

5 шт. чёрного перца горошком.

Сначала подготавливаем овощи. Берём капусту, нарезаем её небольшими кусочками, но не слишком мелко (примерно размером 1,5 на 1,5 см.). Очищаем свеклу с морковью и натираем их на тёрке.

Теперь делаем маринад. В воду кладём соль, сахар, растительное масло, чёрный перец горошком и лавровый лист. Затем ставим на огонь и доводим до кипения. Снимаем кастрюлю с плиты и вливаем туда уксус.

Далее берём эмалированную кастрюлю, кладём в неё капусту, свеклу и морковь. Заливаем эти овощи приготовленным маринадом и прижимаем их тарелкой. А затем ставим груз, чтобы капуста стала прикрыта рассолом.

Оставляем кастрюлю с овощами ровно на сутки при комнатной температуре. По истечение нужного времени раскладываем маринованную капусту со свеклой по банкам и ставим в холодильник. Вкусно и просто.

Для приготовления маринованной капусты со свеклой, в промытые и пропаренные банки я кладу крупно порезанную капусту, несколько пластиков свеклы, она нужна только для придания розового цвета капусте, на вкус особо не влияет. Из специй добавляю укроп, чеснок, корешок хрена и кусочек горького перца. Первый раз заливаю капусту просто кипятком, его через несколько минут выливаю, затем маринадом, который делаю по такому рецепту. На полтора литра воды две столовые ложки соли, четыре сахара, штук десять горошин черного перца горошком, 5-6 горошин душистого перца, два бутона гвоздички, пару лавровых листиков, две чайных ложки уксусной кислоты 70 %.

Для приготовления маринованной капусты со свеклой нам понадобятся следующие ингредиенты: 2 кг капусты, 2 морковки, 2 средних свеклы, 1 головка чеснока. Все тонко нашинковать, свеклу и морковь можно натереть на крупной терке. Затем в эмалированную кастрюлю нужно уложить все овощи послойно, по необходимости слои повторить. Все это нужно залить кипящим рассолом. Рассол готовиться так: на 1 литр воды берем 1 стакан сахара , 2 ст. л крупной соли, 500 мл растительного масла - кипятим, в конце добавить 1 стакан 9% уксуса. Сверху поставьте гнет и оставьте на сутки при комнатной температуре. Потом разложите в чистые банки и храните в холодильнике.