Дичь нужно выпотрошить снять кожу и промыть в холодной проточной водой. Затем уложить феле птицы в кастрюлю посолить поперчить, залить на одну треть воды и поставить варить на 30 минут. После варки выложить дичь на тарелочку и накрыть салфеткой. Из бульона приготовить желе. После того когда дичь остыла отделяем от кости. и вылаживаем на тарелку и поливаем соусом.
Добавить комментарий