Как приготовить летний рататуй?

В принципе рецепт не очень сложный. Для этого блюда берем такие продукты:

1. Свежий картофель - 300-400г
2. Баклажаны – 2 штуки средних
3. Помидоры - 3-4 штуки
4. Кабачки – 2-3 штуки
5. Чеснок - 2-3 зубчика
6. Репчатый лук - 2 головки
7. Зелень ( орегано, тимьян )
8. Оливковое масло
9. Соль, перец, пряности - по вкусу

Нарезаем баклажан кружочками. Потом солим их и выдерживаем примерно 20 минут. Так из баклажанов уходит горечь, после чего баклажаны промываем. Помидоры, кабачки, картофель и лук тоже режем кружочками.

Смазываем форму оливковым маслом и укладываем овощи, поочередно кладя баклажаны, помидоры, лук, кабачки и картошку.

Овощи посыпать солью, перцем, зеленью и чесноком.

Запекаем рататуй в духовке при температуре 180-190 С, до готовности картофеля. К этому времени кабачки и баклажаны должны приобрести "румяный" цвет. Если хотите получить хрустящую корочку - посыпьте блюдо сухарями итертым сыром и запекайте так. Хорош так же рататуй с апельсиновым соусом.