Как приготовить леща, томлённого с картофелем?

Это блюдо можно готовить из молодой картошки, но подойдёт и старый картофель. Раньше это блюдо готовили в печке, попробуйте в духовке, это очень вкусно, но будьте осторожны, в рыбе много костей, зато очень вкусно. Чтобы кости как бы растворились, сделайте на рыбе несколько насечек.

Сначала леща, примерно около 1 кг, очищаем от чешуи, потрошим его, удаляем жабры, моем и сушим.

После этого натираем рыбу изнутри и снаружи солью и перцем, а также топлёным маслом.

Если картофель молодой 9 1 кг. ) , то моем его с жёсткой щёткой, если старый, то чистим и выкладываем в гусятницу или аналогичную посуду.

Очень мелко рубим 2 головки репчатого лука и 4 зубчика чеснока, смешиваем их.

Картофель посыпаем половиной смеси лука и чеснока, поливаем топлёным маслом.

Сверху выкладываем леща и посыпаем его остатками смеси лука и чеснока, и также поливаем маслом.

Крышку закрываем и ставим в предварительно нагретую до 140 градусов духовку оставляем на 1,5 часа.

Перед подачей можно открыть крышку, включить гриль, чтобы образовалась румяная корочка.