Как приготовить лепешку на сметане на сковороде?

Я после института выпекала лепешки на сковороде на воде. Приносила в отдел и у меня еще рецепт спрашивали. Нравились мои лепешечки. А на сметане - вообще класс!!! Как я замешиваю тесто? - проще не бывает. Наливаю сметану, разбиваю яйцо и хорошо перемешиваю, взбиваю. Добавляю соль, сахар, корицу, соду. Все взбиваю и досыпаю муку, которую обязательно просеиваю - это дает возможность получить более воздушное тесто. Муки добавляю столько, чтобы тесто было мягким, но хорошо перемешанным, без комочков и чтобы отставало от рук. Тесто раскатываю в сочень, толщиной 3-4 мм и режу на сегменты. А можно сразу тесто нарезать кусочками и раскатать в лепешки. Вилкой наколоть лепешки по всей поверхности и класть на раскаленную сковороду с растительным маслом для выпечки. Следить, чтобы не пригорела, перевертывать.