Как приготовить курицу, фаршированную рисом и грибами?

Приготовим вкусную курочку, фаршированную рисом и грибами. Это очень вкусный и сытный ужин. Рисово-грибная начинка внутри курицы пропитывается во время запекания, получается очень сочно!

Для этого понадобится тушка одной курицы (примерно 1,5 кг), грибов (шампиньонов) - 200 г, риса (предпочтительно длиннозернистого, например, "басматти") - 100 г, лука - 150 г, одну ст. ложку без горки паприки, соли, перца по вкусу, немного растительное масла.

Чтобы кожа курицы хорошо зарумянилась, используем паприку. Смешаем вместе паприку с солью и перцем, 1 - 2 ст. ложками растительного масла. Соус, чтобы обмазать курицу готов. Обмажем курицу и пусть маринуется 1 -2 часа, или дольше, только тогда внутри холодильника.

Пока курочка маринуется, приготовим начинку.

Измельчаем лук полукольцами. Грибы промоем, почистим, порежем кусочками. Рис следует присолить, залить водой, по объему в два раза превышающей количество риса. Поварить до полуготовности на малом огне около 10 минут после того, как закипит.

Обжарим лучок до золотистости и уберем со сковороды. На том же растительном масле продолжаем обжаривать грибы, пока выпарится пущенный ими сок около 15 - 20 минут. Затем к грибам добавить лук и рис, перемешать все вместе, присолить при необходимости. Начинка готова.

Складываем начинку внутрь курицы и фиксируем внутри, заколов зубочистками кожу курицы.

Затем ножки плотно прижать и зафиксировать кулинарной нитью (можно просто отрезать полоску от рукава). Затем сложить курочку внутрь рукава и связать края рукава. Сделать проколы, чтобы выпаривалась лишняя жидкость.

Затем курочку в рукаве положим на противень, смазав маслом, либо в форме.

Следует держать в разогретой до 200° С духовке около часа. Затем разрезать рукав и освободить курицу, чтобы зарумянивалась. Подержать в духовке и выпекать еще 15 - 20 минут.

Готово, приятного аппетита!