Как приготовить крем из сгущённого молока без масла?

Варианты:

А. Надо: сгущенка – 150-200 гр, творог – 500 гр, сметана – 300 гр (не менее 25-30%), желатин - столовая ложка, вода – треть стакана.

Замес: столовую ложку с горкой желатина развести холодной кипяченой водой, оставить набухать минут на 15-20, затем нагревать на маленьком огне (или же на водяной бане) до появления пузырьков (НЕ кипятить) перемешивая, поставить остывать (процедить). Тем временем размять творог и взбивать блендером или миксером постепенно добавляя сгущенку (чем слаще хотите крем – тем больше надо сгущенки. Отдельно взбить холодную сметану, добавить творог продолжая взбивать постепенно, тоненькой струйкой влить охлажденный желатин продолжая (недолго) взбивать на малых оборотах, Поставить в холодильник для загустения на пару часов. Затем – хоть на торты, хоть на булку, хоть ложками.

Б. Надо: сгущенка вареная – полбанки, сливки (не менее 30-35%) – 500 мл, желатин – столовая ложка, вода – треть стакана

Замес: желатин развести холодной водой, дать набухнуть, нагреть (НЕ кипятить), остудить, процедить. Взбить холодные сливки, отдельно взбить сгущенку с желатином и парой ложек сливок, аккуратно помешивая вливать постепенно в сливки. Чуток перемешать и в холодильник – густеть.

В. Надо: сгущенка вареная – 1 банка, сливки (не менее 30-35 %) – 100 гр, сметана (не менее 25-30%)- 200 гр, мед – столовая ложка, желатин – чайная ложка, вода – пара-тройка столовых ложек.

Замес: желатин – см. выше. Сметану холодную взбить (миксер, блендер, венчик). Продолжая взбивать добавить сливки (холодные), сгущенку, желатин, мед – перемешать аккуратно и в холодильник.

Г. Надо: сгущенка – 1 банка, сливки (не менее 30-35%), сок лимонный – 100 мл (2 средних лимона)

Замес: хорошо взбить сливки (холодные), продолжая взбивать постепенно добавить сгущенку, продолжая взбивать тонкой струйкой вливать лимонный сок, перемешать и в холодильник.

Д. Надо : сгущенка вареная – 1 банка, сметана (не менее 30%) 800-1000 гр

Замес: сметану отцедить через холст или несколько слоев марли (ночь или часов 5-6), на пару часов положить в холодильник. Взбивать холодную сметану постепенно добавляя сгущенку.