Как приготовить котлеты из куриного филе не жидкими, но мясными?

Я своему сыну часто делаю куриные котлеты по стандартному рецепту, но они не получаются жидкими. Чтобы мясо чувствовалось лучше, добавляйте поменьше хлеба. Я вовсе делаю без него. Просто фарш из куриного филе можно постараться чуть "отжать" от жидкости. Еще, чтоб котлеты не были жидкими я добавляю муку, так они лучше формируются. Если котлеты недостаточно сочные, я иногда добавляю в фарш пюре из отварной цветной капусты или просто, по-старинке, кладу в фарш порезанный репчатый лук.

Недавно угостили вкуснейшими котлетками из куриного филе . Мясо порезать мелкими кусочками, добавить лук, муку, яйцо, немного сметаны, горчицы, сала или куриного жира тоже мелко порезанного. Получается очень вкусно и в холодном виде. Я люблю добавлять в курятину розмарин, красный и черный перец и чеснок, ноэто дело вкуса.

Не пользуйтесь мясорубкой, а порубите мясо ножом. Отлично получается.