Как приготовить котлеты чтобы они не разваливались при жарке?

Обязательно нужно добавить в фарш яйца, а так же запанировать котлеты в сухарях, тогда они не развалятся, а будут с аппетитной хрустящей корочкой и сочными внутри!

Что бы котлетки получились мягкими , сочными и не развалились надо сделать так :

Берем домашний фарш 400 грамм , пластик батона черствого толщиной с палец и заливаем горячим молоком что бы размок . Одну среднюю луковицу мелко нашинковать , пару зубчиков чеснока тоже мелко нашинковать , две средних картошки очистить и натереть на крупной терке . Все это вместе смешать добавить одно яйцо посолить и поперчить . Хорошо вымесить , панировать можно в чем угодно сухари , мука , можно делать кляр тоже достаточно оригинально и очень вкусно . Пожалуй все !!!

Чтобы котлеты не развалились и были вкусными и сочными фарш должен быть умеренной степени жирности. Котлеты разваливаются из жирного фарша и никакими яйцами вы это блюдо не спасете. В фарш умеренной степени жирности добавьте 2-3столовые ложки сухой манной крупы,1столовую ложку майонеза,1яйцо, лук, соль, перец. Фарш тщательно перемешайте и отбейте, дайте минут 10 постоять и мжно жарить даже без панировки. Фарш будет слегка жидковат, но котлеты у вас никогда не развалятся.

Из свинины можно без яйца слепить котлеты и они не развалятся. Я на всякий случай делаю их не огромными. Но все равно в процессе жарки они уменьшаются, поэтому в принципе риска развала нет. Можно обвалять в манке или в панировке любой. А по традиции, чтобы котлеты не разваливались в фарш добавляют яйцо. Также можно приготовить луковые оладьи. Два яйца хорошо скрепеляют две большие луковицы

Чтобы котлеты не разваливались при жарке, нужно добавить в фарш, размоченный, не мягкий, желательно черный хлеб и обязательно яйца. Фарш получается вязким и не рассыпчатым. Яйца и хлеб, являются связующими фарша и улучшают вкус котлет.

достаточно добавить яйцо в фарш и котлеты будут держать форму. приятного аппетитаю