Как приготовить клубнику в соку?

Клубнику можно заготовить на зиму разным способом. Особенным получается вкус у клубники, если заготовить в своем соку.

Есть разные рецепты, как сделать клубнику в своем соку.

Можно приготовить по рецепту с сахаром.

Потребуется взять на пять килограмм клубники - 1,5 килограмма сахара.

Этот способ очень удобный. Клубнику обрабатываем, чтобы была чистая, целенькая. Ягоды складываем в чистые сухие баночки. Всего удобно взять пятнадцать пол-литровых баночек и в каждую выложить поровну клубнику. Выходит по 100 граммов сахара на каждую банку с клубникой.

Ставим на ночь баночки с клубникой, засыпанной сахаром в холодильник. За время пребывания в течение ночи клубники с сахаром она дает сок. На другой день для того, чтобы ягоды лежали более компактно, перекладываем из одной банки в другую, освобождая баночки, чтобы вместо 15 банок с клубникой остались всего 10 баночек, наполненные клубникой немного не доверху (при стерилизации должно быть немного свободного места). Теперь - стерилизация. Ставим баночки в емкость с водой, воду нагреваем и после кипения выдерживаем банки пять - семь минут. Готовую клубничную массу в соку можно теперь закатать и держать до холодного времени года.

Есть еще один рецепт, там даже не требуется смешивать клубнику с сахаром - только клубника и ее сок.

Надо распределить клубнику по чистым баночкам и установить на паровую баню. В процессе обработки паром ягоды пускают сок и оседают. В это время добавляем в банку другие ягоды. Затем надо простерилизовать и можно закатать на зиму.

Кроме того, клубнику в своем соку можно попросту залить своим соком, сначала получив этот сок.

Нужно взять один килограмм клубники и один стакана сока клубники.

Ягоды распределяют по баночкам, вливают сок и далее ставят пастеризоваться, не повышая температуру при этом более 80 - 90° С. Обрабатываем таким образом 10 минут.

Закрыв крышками, угощение сохранится до зимы в холодильнике. Клубника сохраняет все целебные свойства при таком способе заготовки.

Можно приготовить клубнику в собственном соку без добавления сахара. Потребуется 1 килограмм свежих ягод и стакан натурального сока. Ягоды перебрать, обмыть, обсушить. Сок довести до кипения, залить землянику, пастеризовать при температуре 85 градусов Цельсия, литровую банку надо пастеризовать не дольше 5 минут. Закатывать. При таком способе хорошо сохраняются витамины.

1кг клубники засыпаем 250г сахара и оставляем на 6-8часов. в поллитровые банки перекладываем ягоды, заливаем выделившемся соком, накрываем крышкой и стерелизуем 10 минут. затем закатываем банки, переварачиваем и укутываем.