Как приготовить кислые щи с бобами?

Такие щи я ела в Эстонии ещё при СССР, когда гостила у подруги, она и дала мне рецепт этого супа.

Для приготовления нам нужно : 300 грамм свинины или 150 грамм шпика, 400 грамм квашенной капусты, если она слишком кислая, то её нужно промыть в холодной воде и 200 грамм бобов, а также для густоты - 80 грамм ячневой крупы.

Кладём в кастрюлю свинину или шпик, бобы, заливаем водой и варим при слабом кипении 40 - 50 минут. После этого закладываем квашенную капусту и ячневую крупу. Дальше варим до полной готовности супа. Вот и весь рецепт.

Вынимаем мясо ,нарезаем на небольшие кусочки и кладём в каждую тарелку со сметаной.

маслины и оливки – это одно и то же. Разница между ними только в цвете. Оливки имеют зеленый цвет, маслины – чёрный (или близкий к чёрному). Всё дело в разной степени зрелости и технологии приготовления этих самых плодов.

Оливки

Плоды «окультуренного» вида масличного дерева, которое называется «Олива европейская». Произрастает в странах с мягким климатом, близким к средиземноморскому. Из его плодов с древнейших времен люди получают оливковое масло. Недозревшие плоды этого самого дерева называют Green olives, или зеленые оливки.

Маслины

Зрелые и перезрелые плоды масличного или оливкового дерева называют Black olives, то есть оливки чёрные. В России для оливок чёрных существует отдельный термин - маслины. Откуда и когда пошло такое различие - сказать сложно. Это название для обозначения чёрных оливок существует только в нашей стране! Чёрные оливки – это уже созревшие либо специально «зачерненные» методом оксидирования (то есть насыщения кислородом в растворе едкого натра) оливок. Вот и вся разница.