Как приготовить картофельные ватрушки с грибами?

Картофельные ватрушки с грибами можно приготовить по такому рецепту.

Берем:

кг. картофеля

400гр. шампиньонов или других грибов

2сырых яйца

100гр. сливочного масла

0,5стакана муки

100гр. твердого сыра

луковицу.

Картофель отвариваем в подсоленной воде, делаем картофельное пюре, добавляем яичные белки, сливочное масло, муку. Все тщательно перемешиваем. Лук и грибы мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле. Формируем из картофельного теста шарики, укладываем их на смазанный маслом противень и оформляем в виде звездочек с углублением по середине. В углубление кладем грибной фарш с луком. Сыр натираем на мелкой терке. Посыпаем ватрушки сыром, смазываем яичным желтком и запекаем в духовке 20мин. при температуре 180 градусов.