Как приготовить картофельные лежни?

Картофельные лежни можно готовить с мясом.

Ингредиенты: 6-7 картофелин, 3 яйца, 0,5 кг свинины, 100 г. сала, 0,5 кг квашеной капусты, 2 луковицы, соль, перец молотый.

Картофель отварить и потолочь. Когда пюре немного остынет, вбить яйца, перемешать и взбить миксером до пышности.

Мясо нарезать небольшими кусочками, высыпать на раскаленную сковороду с растительным маслом, чтобы оно быстро взялось корочкой. В обжаренное мясо добавить капусту и тушить до готовности.

На другой сковороде слегка обжарить сало, нарезанное небольшими кусочками, добавить нарезанный мелко лук, довести до золотистого цвета. Содержимое двух сковородок соединить, хорошо перемешать, посолить, поперчить.

Противень смазать салом и посыпать панировочными сухарями. Положить половину картофеля, разровнять и сделать бортики, сверху выложить начинку, закрыть оставшимся картофелем, соединяя края пластов. Сверху смазать взбитым яйцом и выпекать в духовке до румяной корочки.

Приятного Вам аппетита!