Как приготовить картофельное пюре без комочков?

Картошку перед отвариванием нужно разрезать. К примеру, крупную размером - на 4 части, а среднюю - на две. Заливать горячей водой и сразу солить по вкусу. Можно добавить в воду ложку растительного масла, тогда она лучше и быстрее разваривается. Картофель с момента закипания воды варить не менее 20 минут. Затем слить отвар в большую эмалированную кружку, добавить в горячую картошку кусочки сливочного масла и с усилием разминать её пестиком, подливая горячее молоко или отвар из кружки, пока не получите нужную консистенцию. Замечательно, если в этом ответственном процессе примет участие мужчина. Взбитое сильными мужскими руками пюре получается особенно нежным и воздушным.

Я варю картофель, нарезанный половинками, они быстро варятся. Когда картошка становится совсем мягкой, сливаю воду и начинаю картофель разминать металлической толкушкой с дырочками, добавляю небольшое количество молока. Всегда получается пюре гомогенное и без комочков.

Самое главное условие это сорт картофеля, бывает картофель для варки и для жарки. Тот что для жарки как раз и получается комочками. Так что нужно купить нужный. Второе условие это толочь пюре сразу как только картофель сварится, пока он не успел остыть. Сливаем с него воду и сразу же в этой кастрюле толчем. Оставляем ли немного воды или добавляем нужное количество молока не имеет значения (главное молоко подогреть до горячего состояния). Вот здесь есть несколько вариантов разного пюре (в смысле с разными добавками, ну и как потолочь).

Варить картошку для пюре лучше на пару в пароварке. Но можно и в воде, но обязательно до полной готовности.

Чтобы пюре получилось без комочков и крупинок, нужно немного переварить картошку. Слить всю воду и тщательно, лучше деревянной толкушкой, потолочь.

Добавляем горячее молоко, тщательно перемешиваем и взбиваем. Соль и масло по вкусу.

Много зависит од картошки. Есть как по маслу режется, а есть что невозможно порезать, очень твердая, жесткая. Вот такая жесткая картошка и не очень хорошая для пюре. Но в наше время из всякими комбайнами, блендерами можно и камень на пюре перебить, а не только картошку.

Для того что-бы получить пюре идеальной консистенции лучше пользоваться блендером во время приготовления данного блюда, как я не старался никогда не мог приготовить идеально картофельное пюре без комбайна, или блендера, в ручную мешать придется очень долго.