Как приготовить японские рисовые шарики?

на 8 штук

4 стакана круглозерного белого риса (или риса для суши)

4.5 стакана воды

1 стакан воды

1/4 ч.л. соли

4 ст. л. бонито или кацуобуси (или другой начинки)

2 листа сухих водорослей нори, нарезать на полоски 1 см

2 ст. л. кунжутных семечек (по желанию)

Способ приготовления

Подготовка:20мин › Приготовление:30мин › +20мин на охлаждение › Общее время: 1ч10мин

Промойте рис под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Положите рис в кастрюлю и залейте 4.5 стаканами воды. Доведите до кипения на сильном огне, иногда помешивая. Убавьте огонь до минимума, закройте крышкой. Варите, пока вся жидкость не впитается, 15-20 минут. Дайте рису еще постоять под крышкой минут 15, чтобы он набух и размяк как следует. Затем остудите полностью.

В миске разведите 1 стакан воды с солью. Обмакните руки в раствор перед тем, как работать с рисом. Разделите рис на 8 частей - у вас получится 8 онигири.

Каждую часть риса поделите на 2 части. В одной половинке сделайте аккуратное углубление и положите в него 1 ч. ложку начинки (бонито). Закройте второй половиной риса и слегка сожмите, чтобы закрыть внутри начинку. Аккуратно сформируйте из риса треугольник (традиционная форма). Можно сделать также овальные или круглые (шарики). Оберните онигири полоской нори, посыпьте кунжутом.