Как приготовить индейку в духовке?

Индейку – традиционное блюдо на Новый год или Рождество, и приготовить её можно разными способами. Запечь индейку в духовке тоже можно по-разному. Приготовим филе индейки в рукаве – мясо получится диетическим, без жира, но сочным и ароматным.

Нам потребуется (на 3 порции):

600 гр. филе грудки индейки,

4 зубчика чеснока,

2 ч. ложки приправы аджика,

Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Филе индейки вымыть в прохладной воде и обсушить бумажными полотенцами.

В мясе сделать 10-15 надрезов и нашпиговать 3-4 порезанными зубчиками чеснока. Натереть индейку смесью соли, черного молотого перца и аджики. Вместо аджики также можно использовать красный молотый перец.

Завернуть мясо в рукав для запекания и положить в холодную духовку на решетку. Также не забудьте подставить снизу на всякий случай поддон. Запекать мясо мы будет около 1 часа.

Готовое мясо нарезаем порционными кусочками и подаем к столу с разнообразными гарнирами и соусами.

Подаём индейку на стол горячей, с пыду с жару. А гарнир к ней подходит практически любой.

Рецепт № 2. Ещё индейку можно запечь в духовке в рукаве с черносливом. Мясо получается нежным и сочным с пикантной ноткой благодаря черносливу.

Для приготовления нам потребуется:

2 кг индейки (тушка целиком),

200 гр. сливочного масла,

1 стакан чернослива (без косточек),

1 ст. ложка соли,

1 чайная ложка молотого чёрного перца.

Приготовление:

1. Чернослив заливаем горячей кипяченой водой, чтобы немного размяк (но не сильно). Воду сливаем, чернослив слегка просушиваем.
2. Масло замораживаем в холодильнике до такого состояния, чтобы резалось на кусочки.
3. Индейку промываем и обсушиваем бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
4. Соль и перец смешиваем вместе в тарелочке.
5. Затем острым ножом делаем в мякоти индейки надрезы глубиной примерно 3-4 см (чтобы поместился кусочек масла и чернослив). Количество надрезов должно равняться числу ягод чернослива.
6. После этого в каждый надрез кладем сначала небольшой ломтик масла, затем ягодку чернослива опускаем в смесь соли с перцем и просовываем вслед за маслом. Таким образом шпигуем всю индейку, пока не используем все масло и ягодки.
7. Нашпигованную черносливом индейку помещаем в рукав для запекания, отрезаем его и закручиваем клипсами с обеих сторон (или завязываем толстыми нитками). Сверху делаем в рукаве толстой иглой несколько проколов.
8. Ставим индейку на противень в нагретый до 200оС духовой шкаф и запекаем ее примерно 1,5 часа.
9. Затем достаем противень, осторожно разрезаем рукав (только верх) крест на крест. Концы разреза на рукаве отодвигаем немного в стороны. Делать эту процедуру нужно аккуратно, так как внутри рукава пар и можно обжечь руки.
10. Снова помещаем противень с индейкой в духовку, для того чтобы она подрумянилась.
11. Готовую запеченную индейку с черносливом вынимаем из рукава, перекладываем на большое блюдо и подаем к праздничному столу.

Приятного аппетита!

И вот ещё видео-рецепт приготовления индейки в духовке:

Индейка получается сочная и вкусная, если ее запечь в рукаве, заранее замариновав в вашем любимом соусе. Мой любимый соус это соевый соус смешанный с приправами, луком, яблочным уксусом. Сутки маринации, 4 часа выпекания и индейка будет таят во рту!