Как приготовить гуляш из кролика?

Чтобы приготовить это вкусное блюдо нужно : тушка кролика, 2 - 3 головки репчатого лука, 2 - 3 ст. ложки муки, соль, перец, 4 - 5 лаврового листа, 3 - 4 зубчика чеснока, 2 - 3 ст. ложки томатной пасты или сметаны, паприка, розмарин, масло для обжаривания, 2 стакана воды.

Тушку кролика промываем и отделяем мясо от костей. Обработанное мясо нужно замочить в прохладной проточной воде на сутки. В воду можно добавить фруктовый уксус. Периодически воду нужно менять. Это нужно для того, чтобы мясо не было жёстким.

Замоченное мясо высушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на средние кусочки.

Сначала обжарим на раскалённой сковороде с маслом измельчённый лук и мелко нарезанный чеснок. Когда они будут светло коричневого цвета, добавляем мясо, соль, перец, паприку и розмарин. Обжариваем мясо 10 - 15 минут.

После этого добавляем томатную пасту или сметану, 1,5 - 2 стакана воды, всыпаем муку , всё перемешиваем, убавляем огонь и тушим под крышкой около часа. Обязательно нужно добавить 4 - 5 листиков лаврового листа.

Перед подачей посыпаем зеленью.