Как приготовить грушевый штругель?
Ответов: 2
Только недавно готовила штрудель, правда яблочный. Но переключимся на грушевый. Рецепт дам максимально простой, продукты которые не надо искать и которые часто бывают "в сборе" дома.
месим тесто:
мука - 3 стакана,
яйца - 2 шт,
масло сливочное - 50 г,
вода - 1/4 стакана,
сахар - 2 столовых ложки,
соль - 1/2 чайной ложки
Месим до тех пор пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Пусть настоится 40 минут.
А мы в это время приготовим начинку.
Порежем груши на мелкие кусочки,
добавим сахар - 2 ст. л.,
цедру одного лимона,
корицу пол чайной ложки (не больше, а то горчит)
Можно добавить замоченный изюм но я не добавляла. Все перемешать, пусть настаивается.
Отдельно панировочные сухари (я заменила песочным печеньем).
и грамм 20 масла чтобы смазать корж.
шаг 1
Катаем тонко тесто
шаг 2
Смажьте листы растопленным маслом и выложите панировочные сухари, оставляя бортик в 2 см.
шаг 3
Выложите начинку в один слой.
шаг 4
Начинайте закручивать в рулет
шаг 5
Смажьте штрудель растопленным сливочным маслом.
шаг 6
Выпекать в духовке при температуре 200 °C 40 минут до золотистой корочки.
Когда достанете штрудель из духовки его можно присыпать сахарной пудрой.
На фото не самый красивый штрудель, надеюсь у вас получится посимпатичней.
Мой муж обожает штрудель.
Совсем недавно, буквально 3 дня назад готовила шоколадный грушевый штрудель.
Вот мой рецепт.
Для теста нам понадобится:1 желток, щепотка соли, 2ст. л. какао, 125мл. теплой воды, 250гр. муки(может уйти и больше, зависит все от муки), растительное масло.
Муку просеять с какао, добавить воду, соль, желток и замесить мягкое тесто. Затем смазываем тесто растительным маслом и дадим отдохнуть ему в теплом месте 30 минут. Растительное масло нужно для того, чтобы тесто не покрылось коркой и мы легко его раскатали.
Для начинки возьмем:2 средних груши, грецкие орехи примерно пол стакана, изюм 80гр, корица 2ч.л., сахар 100гр.
Груши порезать мелким кубиком, орехи измельчить( но не до состояния муки), изюм на 10 минут залить горячей водой. Затем груши, орехи, изюм перемешиваем, добавляем корицу.
Готовим штрудель.
Нам еще понадобится: сухари молотые 100гр., ванильный сахар 1 пакетик, сливочное масло 150гр.
Тесто раскатываем на вафельном полотенце, щедро присыпанное мукой. Тесто должно быть очень тонкое.
Далее тесто смазываем растопленным сливочным маслом (60гр.), посыпаем молотыми сухарями с ванильным сахаром( можно заменить крошкой бисквитного печенья)-чтобы начинка не вытекла. Выкладываем начинку, оставляя с 3сторон по 5см, а с 4ой(это будет верхушка штруделя)-10см.
Затем начинку посыпаем сахаром. И сворачиваем штрудель, постоянно швы промазываем растопленным сливочным маслом(60гр).
Отправляем наш штрудель в духовку на 20 минут при температуре 180*с. Во время приготовления примерно 3 раза смазываем сливочным масло(30гр), чтобы тесто было не сухим.
Достаем штрудель и щедро посыпаем сахарной пудрой.
Вкусно есть штрудель в теплом виде с мороженным и по желанию полить шоколадным топингом.
Попробуйте этот рецепт и вы не пожалеете!
Похожие вопросы
Добавить комментарий