Как приготовить грибиш?

Грибиш- это французский холодный соус.

Ингредиенты:

2 вареных яйца, 1- 2 ч. л. дижонской горчицы, 75 мл оливкового масла, 1- 2 шт корнишонов, 6- 8 шт каперсов, 1 ч. л. винного уксуса, свежая зелень петрушки и эстрагона, соль, перец черный молотый.

Яйца очистить, отделить желтки от белков. Желтки растереть с горчицей деревянной ложкой, постепенно добавить оливковое масло, растирать до однородности, добавить винный уксус, размешать. Затем добавить мелко нарезанные: корнишоны, каперсы, зелень, яичные белки, посолить и поперчить по вкусу, аккуратно перемешать.

Этот соус подходит к холодной отварной курице, горячей и холодной рыбе, отварным креветкам, к фондю и другим блюдам.

Приятного Вам аппетита!