Как приготовить гороховое пюре?

Я готовлю гороховое пюре так: замачиваю нужное мне количество гороха в обычной холодной воде на ночь, если хочу его есть на завтрак или лучше на обед. Утром воду сливаю, горох промываю на дуршлаге или сите, выкладываю в кастрюлю и заливаю новой водой примерно на два-три пальца выше уровня гороха. Довожу до кипения на большом огне, сразу же убавляю огонь до маленького, воду подсаливаю и варю под крышкой до полного разваривания. Периодически пюре надо помешивать ложкой, чтобы не пригорало. Варится оно довольно долго, 40-60 минут. Если загустевает, но ещё не готово, можно добавлять горячую воду. Отдельно пассирую мелко нарезанный лук и морковь на растительном масле. Затем добавляю их в готовое пюре, это здорово улучшает вкус. Ем его с сосисками, или с сардельками, которые тоже можно поджарить кружочками, но это уже дело вкуса.