Как приготовить фаршированный перец в томате на зиму?

Предлагаю Вам рецепт Фаршированный перец в помидорной заливке.

Продукты я беру произвольно.

Сначала для заливки спелые помидоры мою, крупно нарезаю и ставлю на огонь, провариваю. После размягчения протираю массу через дуршлаг в эмалированную посуду.

Добавляю на 1 литр 1 ст. ложку соли, 5 ст. ложек сахара, если хотите - молотый перец, гвоздику, корицу и небольшой кусочек острого перца. Всё вскипятим и вливаем 1 ч. ложку 70 % уксусной эссенции.

Сладкий перец очищаю от семян, бланширую в кипящей воде около минуты. Отдельно в сковородке обжариваю натёртую морковь, солю по вкусу. В другой сковороде обжариваю нарезанный полукольцами репчатый лук, добавляю соль.

Готовый лук и морковь смешиваю и заполняю этой массой перец, затем складываю в банки и заливаю заливкой.

Стерилизую в кипящей воде : литровые банки - 20 минут, а двухлитровые - 30 минут. Затем банки нужно укупорить.