Как приготовить фаршированную капусту?
Ответов: 3
Фаршированная капуста и голубцы - это разные блюда. Фаршированная капуста выглядит так:
И готовить ее следует так:
В большой кастрюле отвариваем кочан. Если капуста молодая, можно не отваривать.
Даем воде стечь и готовим фарш. Фарш может быть любой. С мясом и морковью, овощной, сырный или рыбный (я предпочитаю консервы из скумбрии). Не забудьте любимые специи и зелень.
Разбираем кочан на листочки, как раздеваем:
Собираем кочан снова, наполняя листочки фаршем. Получается целая капуста, начиненная фаршем:
Заворачиваем в фольгу и ставим в духовку на 30-40 минут. Вынимаем, отворачиваем фольгу, раскрывая верхушку. Посыпаем сыром и ставим еще на 10-15 минут. Выключаем, оставляем потомиться на несколько минут и вынимаем из духовки.
Блюдо готово. Нарезаем, сервируем и подаем со сметаной.
Для приготовления блюда фаршированная капуста лучше взять молодую капусту, она мягкая и сочная.
Нам понадобятся 1 вилок белокочанной капусты, килограмм мясного фарша, 1-2 головки репчатого лука, чеснок (по вкусу), одна морковь, крошка хлебная, 2 яйца, соль, перец черный молотый по вкусу.
Сначала готовим капусту (обычно я беру небольшой кочан капусты весом примерно в полкило). В кастрюле кипячу воду с солью. Туда опускаю кочан капусты и варю 5 минут (не больше).
Проваренную капусту нужно выложить на дуршлаг «хвостиком» вверх и дать воде немного стечь, тем временем капуста остынет. Мы пока подготовим фарш. Обычно беру фарш из курицы и свинины. В готовый фарш (предварительно нужно его приготовить на мясорубке или в комбайне, а можно и в магазине купить) добавляю поджаренные лук и морковку, чеснок, полстакана хлебных крошек или размягченную булку, 1 яйцо, соль, перец. Вымешиваю и даю немного настояться.
Потом возвращаемся к капусте, отгибаем у кочана листья. Должно получиться что-то на подобие
цветочка. Но середину при этом нужно оставить целой. Отгибаем побольше листьев и выкладываем на каждый листик фарш и опять придаем капусте форму кочана, хорошо прижимая руками.
Берем фольгу или рукав для запекания. Раскладываем на столе и кладем нафаршированный кочан. Взбиваем оставшееся яйцо. Смазываем яйцом кочан, а сверху можно посыпать хлебными крошками.
Затем заворачиваем кочан в фольгу или рукав и ставим в духовку при температуре 180 ? С примерно минут на 40. Потом фольгу раскрываем и ставим в духовку еще минут на 10–15, для того, чтобы подрумянилось. И блюдо готово. Приятного аппетита!
отвариваем рис и фарш, солим, перчим и все перемешиваем. Берем капустные листы, предварительно их можно обдать кипятком, чтоб легче заворачивать было.
Выкладываем начинку в центр листика и заворачиваем так, чтобы получился прямоугольник с начинкой.
Режем мелко лук и трем морковь, обжариваем на подсолнечном масле до полуготовности, потом добавляем томатную пасту, еще немного тушим, добавляем соль, воду, после ее закипания выкладываем туда наши конвертики из капусты с начинкой, накрываем крышкой и тушим до готовности капусты. Лист должен стать мягким.
Похожие вопросы
Добавить комментарий