Как приготовить дрожжевой кулич на Пасху?

Ингредиенты:

0,5 л. молока, 11 г. сухих дрожжей, 200 г. сл. масла, 1-1,3 кг. муки, 300 г. изюма, 6 яиц, 1 ч.л. ванильного сахара.

Глазурь: 100 г. сахара, 2 яичных белка.

Тесто:

Дрожжи растворить в теплом молоке. Добавляем 0,5 кг. муки, перемешиваем. Выдержать в теплом месте 0,5 часа. Желтки смешать с сахаром, а белки взбить со щепоткой соли до пены.

Затем в тесто добавляем желтки, перемешиваем. Потом сл. масло, перемешиваем. После белки, перемешиваем. Всыпать муку. Вымесить тесто.

Дать тесту постоять (50-60 мин).

В тесто кладем изюм, перемешиваем и снова настаиваем.

Выкладывать тесто на 1/3 формы.

Еще раз дать настояться.

Выпекать 10 минут при t-100°С.

Затем до готовности при t-180°С ? 25 минут.

Глазурь:

Яичные белки смешиваем с солью до белой пены. Высыпаем сахар, взбивать до устойчивых пиков.

Приготовленные куличи смазываем глазурью.

Пасхальный кулич в основном и готовится на дрожжевой основе.

Вам понадобятся: мука, яйца, слив. масло, сахар, дрожжи, изюм, ванилька. Предложу вам несколько проверенных мной рецептов пасхального кулича на дрожжах. В первом кроме вышеперечисленных продуктов используется также цедра лимона. Второй рецепт - это пасхальный кулич на французский лад, когда дрожжевое тесто ставится в холодильник.

Рецепт 1:

Рецепт 2:

Приятного аппетита и светлой Вам Пасхи! Христос воскресе!

Мой рецепт пасхального кулича.

Ингредиенты:

500 мл. молока

11 гр. сухих дрожжей (или 50-60 гр. сырых)

1-1.3 кг. муки

6 яиц

200 гр. сливочного масла

250-300 гр. сахара

300 гр. изюма

1 чайная ложка ванильного сахара

Глазурь:

2 белка

100 гр. сахара

Рецепт:

Молоко немного подогреть, растворить в нем дрожжи. Добавить 500 гр. муки, хорошо размешать. Поставить в теплое место на 30 минут. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром. Белки взбить со щепоткой соли в пену.

В подошедшую опару добавить желтки, перемешать. следом добавить размягченное масло, перемешать. Добавить белки, перемешать. Добавить оставшуюся муку, замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить.

Дать тесту подняться (50-60 минут).

В тесто добавить изюм, перемешать и снова дать подняться.

Выложить тесто на 1/3 формы.

Дать тесту еще раз подняться.

Выпекать 10 минут при t-100°С.

Затем до готовности при t-180°С ? 25 минут.

Глазурь:

Белки взбить со щепоткой соли в пену. Добавить сахар, взбивать до устойчивых пиков.

Готовые куличи смазать глазурью.

Приятного аппетита!

Классический кулич, это конечно же кулич с изюмом. Чтобы получить примерно 3 кулича среднего размера нам потребуются: мука, примерно 1 килограмм, можно чуть больше; 2 стакана молока; 7, а лучше 8 яиц; 1 стакан изюма; сахара 200 граммов; сливочное масло 150 граммов; соль и прессованные дрожжи, примерно 80 граммов. Для приготовления опары, растворить в подогретом молоке дрожжи, добавить 1/2 муки и столовую ложку сахара, далее опару надо накрыть полотенцем и поставить в теплое место, для увеличения объема. Следующим этапом будет отделение желтков от белков. Желтки растереть с сахаром до образования белой массы, а в белки добавить щепотку соли и взбить в густую пену. Далее взбитые белки и мягкое сливочное масло добавляем к желткам. Полученную смесь добавить к опаре и хорошенько перемешать. Теперь осталось замесить тесто, понемногу добавляя оставшуюся муку. Как только тесто перестанет прилипать к рукам, его надо оставить в покое на часик, чтобы оно немного поднялось. Как только тесто поднимется, можно добавлять хорошо промытый и высушенный изюм. Все теперь осталось определиться с формой и можно приступать к выпечке, заранее смазав формы маслом и заполняя их примерно на 1/3, так как во время приготовления тесто еще должно подняться. Выпекать желательно в духовке разогретой до 180 градусов, до готовности. Как только кулич будет готов, то останется только украсить верх...