Посоветуйте рецепт сладкого кулича с изюмом или цукатами?







+8 +/-

Посоветуйте рецепт сладкого кулича с изюмом или цукатами.

Профиль пользователя Blight Спросил: Blight  (рейтинг 22454) Категория: еда и кулинария

Ответов: 2

2 +/-
Лучший ответ

Вчера попробовала испечь кулич по рецепту из интернета. Рецепт без дрожжей, на кефире и соде.

Мука - 350г

Кефир - 300 мл

Сода - 1ч. л.

Сахар - 1/2 стакана (если нужен сладкий кулич - добавляйте по вкусу)

Яйцо - 1 желток (либо без яиц)

Изюм - 100 г

Цедра или цукаты лимона/апельсина - с одного целого фрукта

Кефир смешиваем с содой, перемешиваем, даём постоять 5 минут, можно взбить венчиком до пузырьков. Отдельно взбиваем яйцо (желток) с сахаром до растворения крупинок сахара, добавляем изюм и цедру/цукаты (можно ещё корицы присыпать чуть-чуть). Добавляем к кефиру эту смесь, перемешиваем, всыпаем муку, ещё раз перемешиваем. Лично мне было сложно отмерять муку, т. к. сыпала из разных упаковок, и мерной ёмкости у меня нет (плохо подготовилась) Распределяем по формочкам, и закидываем в нагретую до 200'С духовку, ждём поднятия и подрумянивания.

Если кефир с содой хорошо взбить, быстро замесить тесто, получится поднявшийся, ноздреватый, воздушный куличик.

Можно печь кулич вообще без яиц, но тогда надо будет его хорошо пропитать.

Не рекомендую выпекать куличи в керамических формах, т. к. поднявшись, они быстро опадают на холодном воздухе. Рекомендую силиконовые, жестяные и бумажные формочки!

Глазурь. Это пока моё слабое место, но нужны тренировки, и всё проблемы будут решены. Берём сахар, воду и лимонную кислоту (лимонный сок). Вода и сахар в соотношении примерно 1/2, 4 капли лимонного сока. Для окраски можно добавить немного какао.

Ответил на вопрос: Workhouse   
2 +/-

Попробуйте испечь кулич по этому необычному рецепту. Он получается живой и. что интересно. долго не черствеет. Рецепт указан на одну порцию. но можете испечь на две порции или больше.1}. Одну пачку дрожжей{100г}растереть с 1,5чайной ложки сахара+0.5 стакана теплого молока+мука{до консистенции жидкой сметаны}Поставить в теплое место подходить.2}. Две стол. ложки растительного масла+2 стол. лож. сахара+1стакан муки-залить0.5 стакана кипящего молока, быстро размешивая{чтобы не было комков}.3}. Три желтка растереть с 1 стаканом сахара и 0.5чайной ложки соли.4}. Два белка хорошо взбить в пену.5}. Теперь соединяем 1}. и 2}. а также половину3}. и ставим в теплое место, чтобы подошло на полчаса. Через полчаса 5}. соединяем с оставшейся половиной3}.+4}.+200г сливочного масла+1 пакетик ванильного сахара+мука{в целом 5 стаканов}Месить. потом добавить изюм. Н изюм перед этим надо промыть. облить кипятком. подержать так. промыть. обсушить и добавить в вымешанное тесто. Тесто поставить всходить-всходит 2-3 часа. Разложить в смазанные маслом формочки на 1/3 формы.40 мин. подойдет и в духовку. Готовые куличи украсить на ваш вкус. Кокечно. чтобы испечь такой кулич. придется потрудиться. но результат превзойдет все ваши ожидания! Сестра моего мужа печет только по этому рецепту. а в прошлом году и я попробовала и не пожалела. Кулич получился необыкновенно вкусный! В этом году буду печь такой же. Мне приятно. если я кому-то помогла советом.

Ответил на вопрос: Cameo  

Похожие вопросы

Спросил
4 Отв.
Дойдёт ли моя посылка до адресата, если (см)?
Ответ: Ваша посылка дойдёт, не переживайте, у меня тоже такое было: " Моц город - Екатеринбург- Тюмень - Мой город - Пункт назначения". Наверное, это потому, что какой-то момент прохождения вашей посылки не ... Читать далее...
Автор вопроса: Palestra, в категории | | | | |
Спросил Palestra
3 Отв.
Эффективен ли эспумизан? Что посоветуете?
Ответ: Естественно для каждого все индивидуально. Я грудному ребенку давала Эспумизан перед каждым кормлением за 15 минут. Малыш не плакал, а значит и животик ... Читать далее...
Автор вопроса: Musicker, в категории | | |
Спросил Musicker
3 Отв.
Как с помощью Авито продавать и хорошо зарабатывать?
Ответ: Сайт раскручен, поэтому проблемы с рекламой, как таковой, сильно нет. Самым оптимальным заработком на Авито можно считать продажу своих вещей (ненужных, ... Читать далее...
Автор вопроса: Malheur, в категории | | | | |
Спросил Malheur
2 Отв.
Что делать если новая Управляющая компания насчитала долги?
Ответ: Вы не обязаны сами следить за перипетиями судебных разборок между компаниями. Вам присылались счета и вы их добросовестно оплачивали. ... Читать далее...
Автор вопроса: Pinkster, в категории | | | | |
Спросил Pinkster
8 Отв.
Обязательно ли добавлять яйцо в фарш, если варишь суп с фрикадельками?
Ответ: Совершенно не обязательно добавлять в фарш к фрикаделькам яйцо. Я никогда не добавляю. Фрикадельки получаются вкусные из любого фарша и из говяжьего ... Читать далее...
Автор вопроса: Hafedh, в категории | | | | |
Спросил Hafedh
3 Отв.
Как перестать осуждать и давать советы знакомым и родственникам?
Ответ: Начну о советах. Думаю, чтобы перестать давать советы, надо вспомнить те случаи из своей жизни, когда Вам кто-то дал совет, а Вы этого вовсе не хотели. ... Читать далее...
Автор вопроса: Unwritten, в категории | |
Спросил Unwritten
4 Отв.
Писать статья за деньги. Реально?
Ответ: Ну, конечно же, можно. Некоторые люди активно работают в этом направлении и могут похвастаться неплохими заработками. Я также иногда пишу статьи на продажу. ... Читать далее...
Автор вопроса: Libels, в категории | | | |
Спросил Libels
5 Отв.
Почему мой парень постоянно торчит в телефоне не обращая на меня внимания?
Ответ: Это не любовь. Он просто к Вам привык. И Вы его интересуете меньше, чем его соцсети. Он сецсетезависимый (вполне распостраненное явление). Так пошлите ... Читать далее...
Автор вопроса: Suzette, в категории | | | |