О, это мое фирменное блюдо! Даже за границей оценили его.
Я готовлю так: на соковыжималке перерабатываю очищенный картофель (кстати ,лучше красных сортов, он меньше темнеет). Добавляют туда же пару больших луковиц. Это занимает считанные минуты. Соединяю в большой миске сок картофеля и жмых, солю, немного добавляю муки, пару столовых ложек. Тесто готово. Отдельно заранее готовлю фарш: можно курятину, можно свинину или говядину+ свинину. Даже с индейкой делала. В фарш кладу мелко нарезанный лук, соль, приправу.
Затем на разогретой сковороде с подсолнечным (оливковым) маслом наливаю ложкой тонкую оладушку, на нее кладу оладушку из мяса меньшего размера, отступив от краев на 1 см. Заливаю сверху тестом. Жду, пока поджарится низ, переворачиваю лопаткой. Обжариваю до румяной корочки с обеих сторон. На стол подаю фаршированные драники со сметаной.
7 шт. картофеля натереть на мелкой терке + 1-2 ст. лож. муки, соли, перца, 2 яйца, все смешать.
Фарш 300гр. + мелко нарезанную луковицу + соль, перец.
В сковородке разогреть подсолнечное масло, выложить ложкой картофельную массу, сверху лодку фарша распластать, и накрыть картофельной массой.
Обжарить дранники с двух сторон, потомить. Подавать горячими со сметаной.
Добавить комментарий