Как приготовить цыпленка в горчично-укропном соусе?

Есть несколько вариантов, один из них:

1. Просто смешать горчицу (маленькой баночки хватит), чуть муки, масла и мелко рубленый зеленый укроп. Намазать курочку от и до этой смесью и оставить на пол часа. Запекать в духовке около часа.
2. Цыпленка обмазать солью и горчицей как снаружи, так и внутри. Засунуть внутрь веточку сельдерея и розмарина. 30минут запекать в духовке при 200 градусах. Вынуть. Слить жир (он пригодится). И вновь поставить минут на 10. В жир добавить мелкорезаный лук, полстакана вина, разогреть, посолить/поперчить, добавить горчицы. Смешать полученный соус с мелкорубленным укропом. И залить им курочку.