Как приготовить чорба с телятиной и грибами?

На 1 порцию

Телячью грудинку или говяжье мясо отварить до готовности. Свежие грибы перебрать, промыть под проточной водой, нарезать ломтиками и варить в воде, добавив лимонную кислоту, чтобы не чернели. Сушеные грибы замочить в холодной воде на 3—4 часа, затем варить таким же способом, как свежие. В готовый мясной бульон добавить отваренные грибы (свежие или сушеные), домашнюю лапшу и слегка поджаренные на сливочном масле морковь, петрушку, лук и варить еще 10— 15 минут. За 5 минут до готовности влить кипяченый квас, заправить солью, перцем, зеленью чебреца. Чорбу подавать с мясом, заправив сметаной и посыпав мелко нарубленной зеленью.

Продукты (на 1 порцию)

зелень петрушки 2 шт.

лук репчатый 2 шт.

соль по вкусу

тимьян (чабрец, богородская трава) по вкусу

грибы белые свежие 100 г

грибы белые сушёные 30 г

перец по вкусу

мука 0.3 стакана

яйца 1 шт.

сметана 1 ст. ложка

говядина 120 г

приготовление кваса 0.5 стакана