Как приготовить булочки «Гармошка»?

Сделать смесь из 1 стакана муки, 3/4 столовой ложки сухих дрожжей, 2 столовых ложек сахара и щепотки соль, затем влить в неё 100 мл теплого молока и добавить 1 яйцо. Замесить тесто, которое не прилипает к рукам (или совсем чуть-чуть) и положить в глубокую миску или кастрюлю, смазанную маслом. Сверху накрыть пленкой и оставить для подъема на 1-2 часа в теплом месте. Тесто должно значительно увеличиться. У меня хлебопечка, я замешиваю тесто и оставляю в ней для подъема.

Поднявшееся тесто нужно разделить на несколько частей, каждую из которых тонко раскатать. Смазать растопленным сливочным маслом и посыпать смесью сахара и корицы. Далее тесто разрезать вдоль на несколько полос шириной 5 см, которые аккуратно сложить друг на друга. Затем разрезать поперек на куски, равные 5-6 см. Можно параллельно сделать булочки и с другой начинкой из лимонной цедры и сахара.

Уложить порезанные квадраты на ребро, как-бы поставить, с одного края - с корицей, а с другого – с лимоном, в прямоугольную форму (у меня форма для выпечки хлеба кирпичиком) смазанную внутри маслом. Накрыть пленкой и снова оставить в теплом месте подходить на 30-40 минут. Увидите, они хорошо поднимутся.

Далее поднявшиеся булочки смазать сливочным маслом и посыпать сахаром. Лимонную половину немного сбрызнуть лимонным соком, а коричную - притрусить корицей. Поставить в духовку, нагретую до 180 градусов и выпекать до румяного цвета где-то 20-30 минут.

Готовые булочки оставить в форме до полного остывания, затем вынуть и можно подавать!